Enoki Grzyb Przyczyna Wybuch Listerii, Oto Fakty
Dżakarta - Fanom jedzenia w stylu suki z pewnością nie są obce grzyby enoki. Tak, ten biały i niewielkich rozmiarów grzyb jest często używany jako dodatek do potraw gulaszowych. Jednak Ministerstwo Rolnictwa, za pośrednictwem Centrum Dywersyfikacji Spożycia i Bezpieczeństwa Żywności, zniszczyło ostatnio na rynku produkty z grzybów enoki.
Powodem jest to, że uważa się, że grzyb enoki jest przyczyną wybuchu listerii lub listeriozy. W marcu 2020 r. grzyby enoki zawierające bakterie Listeria monocytogenes spowodował śmierć 4 osób, a 30 osób jest intensywnie hospitalizowanych.
Przeczytaj także: Uważaj na niebezpieczeństwa związane z listeriozą, oto, co musisz wiedzieć
Fakty o grzybie Enoki powodują epidemię Listerii
Listeria lub listerioza to choroba pokarmowy lub przenoszone przez żywność skażoną bakteriami Listeria monocytogenes . Choroba ta może powodować objawy grypopodobne, a mianowicie gorączkę, ból głowy, ból pleców, dreszcze, nudności, wymioty i biegunkę. Jeśli nie jest leczona natychmiast, choroba ta może powodować powikłania, takie jak bakteriemia i zapalenie opon mózgowych.
Oto kilka faktów na temat grzyba enoki, który jest przyczyną wybuchu listerii:
1. Grzyby pochodzą z Korei
Uważa się, że epidemia listerii pochodzi z grzybów enoki produkowanych przez Sun Hong Foods z Korei. Po wybuchu epidemii i zabiciu 4 osób firma Sun Hong Foods natychmiast wycofała z rynku wszystkie grzyby enoki. Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków zaapelował również do osób, które mają grzyby enoki z marką Sun Hong Foods, aby nie spożywały ich, mimo że są świeże.
2. Pochodzący z Azji
Nic dziwnego, że grzyby enoki są często używane w potrawach orientalnych, takich jak dania japońskie i koreańskie. Bo grzyby mają łacińską nazwę Flammulina velutipes To rzeczywiście pochodzi z Azji, a dokładniej z Japonii i Korei. W Chinach grzyby enoki są nazywane po imieniu dżingu , a w Wietnamie jest określany jako tramwaj van lub Kim Cham .
Przeczytaj także: 4 powody, dla których grzyby są zdrowym menu dla iftar
3. Wykonano tradycyjną medycynę w Chinach
Grzyby Enoki faktycznie mają wiele korzyści zdrowotnych. W Chinach ten grzyb jest nawet używany jako tradycyjny lek. Wysoka zawartość białka w grzybach enoki sprawia również, że uważa się, że wzmacniają one odporność. Potwierdza to również badanie z Granice w farmakologii .
W badaniu stwierdzono, że zawartość białka w grzybach enoki jest porównywalna z zawartością zielonych warzyw liściastych. Białko jest przydatne jako składnik poprawiający układ odpornościowy organizmów żywych. Grzyby Enoki zawierają również kwercetynę, katechiny, kwas galusowy i kwas kawowy, które działają jako przeciwutleniacze wymiatające wolne rodniki.
Aby uniknąć epidemii Listeria
Właściwie to nie tylko grzyby enoki mogą powodować epidemie listerii. Te chorobotwórcze bakterie mogą być ukryte w wielu rodzajach żywności, takich jak melony, mięso, ser i kiełki. Aby uniknąć epidemii listerii, oprócz unikania konsumpcji grzybów enoki, zwłaszcza tych importowanych z Korei, oto kilka wysiłków, które można podjąć, według Centra Kontroli i Zapobiegania Chorobom :
- Unikaj spożywania niepasteryzowanego mleka.
- Przed jedzeniem dobrze ugotuj grzyby, kiełki i wszelkie warzywa, aby usunąć wszelkie bakterie.
- Natychmiast przechowuj posiekany melon w lodówce i spożywaj nie więcej niż 7 dni.
- Unikaj spożywania mięsa po ugotowaniu lub surowym. Upewnij się, że dobrze go ugotujesz przed spożyciem.
- Unikaj spożywania ryb wędzonych, które nie gwarantują czystości.
Przeczytaj także: Poznaj 8 rodzajów żywności, które są podatne na zatrucie pokarmowe
Jeśli wystąpią objawy podobne do listerii, natychmiast pobieranie podanie rozmawiać z lekarzem przez czat lub umów się na wizytę u lekarza w szpitalu, aby potwierdzić diagnozę. Jak najszybsza obsługa jest bardzo ważna, aby uniknąć rzeczy, które nie są pożądane.
