, Dżakarta – Mleko to pożywny napój pełen niezbędnych składników odżywczych, takich jak wapń, fosfor, witaminy z grupy B, potas i witamina D. Mleko jest doskonałym źródłem białka i może zapobiegać osteoporozie i złamaniom.

Mówiąc o rodzaju mleka, oczywiście słyszałeś określenie mleko UHT. Czy to mleko UHT? Różnica między mlekiem świeżym a mlekiem UHT polega na sposobie ich przetwarzania. Świeże (pasteryzowane) mleko jest podgrzewane do 74°C przez 15 sekund, podczas gdy mleko UHT jest podgrzewane do 140°C przez dwie sekundy, a następnie pakowane aseptycznie. Przeczytaj więcej faktów na temat mleka UHT tutaj!

Zawartość składników odżywczych mleka UHT

Co dzieje się ze składnikami odżywczymi w mleku UHT? Wapń, podobnie jak inne minerały, takie jak magnez i potas w mleku, nie zmieniają się podczas przetwarzania. Mleko UHT nadal jest źródłem wapnia i magnezu, które są potrzebne do wzrostu kości i zębów oraz zdrowia serca.

Przeczytaj także: Zastąp mleko krowie soją, czy korzyści?

Mimo to witaminy są nieco bardziej kruche niż minerały, zwłaszcza witaminy rozpuszczalne w wodzie, takie jak witamina C i witaminy z grupy B (ryboflawina, niacyna i pirydoksyna). Na zawartość tej witaminy może mieć wpływ obróbka cieplna procesu przetwarzania. Wysoka temperatura procesu UHT zmienia również kształt białka mleka, co nazywa się denaturacją, dzięki czemu jego ilość jest nieznacznie zmniejszona.

Bezpieczny dla środowiska

Przetwarzanie mleka UHT odbywa się za pomocą technik ogrzewania w celu zniszczenia drobnoustrojów i inaktywacji enzymów uszkadzających mleko. Charakterystyczny smak mleka UHT pochodzi z karmelizacji cukru podczas podgrzewania.

Ponieważ mleko UHT nie wymaga chłodzenia podczas transportu lub na półkach supermarketów, uważa się, że mleko UHT ma pozytywny wpływ na środowisko. Jak donosi Nowy naukowiec w 2008 r. rząd Wielkiej Brytanii zaproponował, aby do 2020 r. 90 procent produkcji mleka UHT zredukować emisję gazów cieplarnianych, ale pomysł został odrzucony z powodu obaw, że konsumenci nie zaakceptują smaku.

Przeczytaj także: Poznaj zalety mleka sojowego dla dzieci

Mleko UHT zawiera pod względem odżywczym mniejszą zawartość niż świeże mleko pasteryzowane. Jeśli policzyć, mleko UHT zawiera około jedną trzecią mniej jodu, a jakość białka, jak wspomniano wcześniej, spada podczas przechowywania.

Nie zaleca się spożywania przez kobiety w ciąży i niemowlęta

Ponieważ mleko UHT zawiera mniej jodu niż inne konwencjonalne mleko, zaleca się, aby kobiety w ciąży i niemowlęta, które rzeczywiście potrzebują jodu, nie spożywały tego rodzaju mleka. Niedobór jodu w ciąży wiąże się z gorszymi zdolnościami poznawczymi u dzieci.

Kobiety w ciąży lub karmiące piersią mogą zaszkodzić zdrowiu swoich dzieci, przechodząc na mleko UHT. Jod jest niezbędny dla rozwoju mózgu dziecka, zwłaszcza we wczesnych stadiach ciąży. Badania wykazały, że niedobór jodu u matki na tym etapie może powodować narodziny dzieci z niskim IQ.

Przeczytaj także: Jak ważne jest mleko dla wzrostu dziecka?

Niedobór jodu może również wywołać wole, czyli powiększenie tarczycy spowodowane niedoborem jodu. Więc jaki rodzaj mleka jest najzdrowszy do spożycia? Jeśli interesują Cię te informacje, po prostu zapytaj bezpośrednio: .

Możesz poprosić o problemy zdrowotne a najlepsi lekarze w swoich dziedzinach zapewnią rozwiązania. Wystarczy pobieranie podanie za pośrednictwem Google Play lub App Store. Poprzez funkcje Skontaktuj się z lekarzem możesz nawet porozmawiać na czacie Połączenie wideo/głosowe lub Czat .

Referencja:

Rodzina miejska. Dostęp w 2020 roku. UHT vs Fresh: Jakie mleko jest dobre dla organizmu?

Nowy naukowiec. Diaki w 2020 roku. Tyle mleka: Ale czy ich oświadczenia zdrowotne naprawdę się nakładają?

Czytanie.pl. Dostęp do 2020. MLEKO ORGANICZNE I DŁUGOTRWAŁE „RYZYKO DLA IQ DZIECI” – NOWE BADANIE.