Bądź ostrożny, to jest wpływ spożywania pękniętych jaj
Dżakarta - Każdego dnia zaleca się spożywanie co najmniej jednego jajka. To prawda, że ta jedna żywność ma wiele składników odżywczych, które są dobre dla organizmu. Oprócz wysokiej zawartości białka jajka zawierają również witaminy A, D, E, K, B2, B5, B12, B6, kwas foliowy, wapń, selen i wiele innych.
Jednak często zdarza się, że po zakupie na straganie lub targu po drodze znajdziesz popękane skorupki jaj. Jeśli się nie zepsuł, oznacza to, że dla większości ludzi jest w porządku. Czy to jednak prawda? Najwyraźniej czy wiesz, że stłuczone jajka mają gorszą jakość? Oto dyskusja!
Spożywanie pękniętych jajek, czy to bezpieczne?
Badania opublikowane w Azjatycko-AustralijskiDziennik Nauki o Zwierzętach, udowodnił, że jakość jaj z popękanymi skorupkami ulega pogorszeniu. Mało tego, mówi się, że stłuczone jaja zwiększają ryzyko zakażenia. Administracja Jedzenia i Leków wykazali, że pęknięte jaja są bardzo podatne na skażenie bakteryjne salmonella, prowadzące do zatrucia pokarmowego.
Przeczytaj także: Czy możesz jeść jajka codziennie, chociaż zdrowo?
Objawy pojawiające się, gdy dana osoba doświadcza zatrucia pokarmowego, takie jak wymioty, biegunka, gorączka oraz ból lub skurcze brzucha. Objawy te pojawią się od 12 do 72 godzin po spożyciu pokarmu przez okres do tygodnia. W rzeczywistości podejrzewa się, że niektóre grupy ludzi są bardziej narażone na zagrożenie życia. Dotyczy to kobiet w ciąży, osób starszych, dzieci poniżej 5 roku życia oraz osób z osłabioną odpornością.
Tak więc spożywanie pękniętych jaj nie jest zbyt niebezpieczne, w przeciwieństwie do jedzenia jajek, które zostały złamane i nie zostały od razu przetworzone. Jeśli jednak wystąpią objawy zatrucia pokarmowego, jak wspomniano powyżej, należy natychmiast rozpocząć leczenie. Umawiając wizytę w najbliższym szpitalu przez aplikację , Możesz również zapytać lekarza o pierwszą pomoc w zatruciu pokarmowym. Oczywiście pytania i odpowiedzi znajdują się również w aplikacji .
Wskazówki dotyczące przetwarzania pękniętych jaj
A co, jeśli po podróży z targu lub straganu znajdziesz pęknięte jajko? Możesz wykonać następujące proste wskazówki.
Przeczytaj także: Jedzenie surowych jajek, czy to zdrowe, czy niebezpieczne?
Jeśli jajko pęknie w drodze do domu, nie zostawiaj go w spokoju i trzymaj tylko dlatego, że się nie pękło. Pamiętaj, że popękane jajka również pogarszają ich jakość. Nie jest również wykluczone, że może wystąpić zanieczyszczenie. Rozbite jajko należy natychmiast rozbić w pojemniku i szczelnie zamknąć, a następnie przechowywać w lodówce przez około dwa dni.
Decydując się na ich natychmiastowe przetworzenie, należy upewnić się, że jajka są ugotowane, aż będą w pełni ugotowane. Możesz gotować, aż białka i żółcie będą całkowicie jędrne. Ma to na celu uniknięcie zatrucia pokarmowego spowodowanego zanieczyszczeniem bakteryjnym.
Przeczytaj także: Jajka jako MPASI, to niezliczone korzyści dla Twojego malucha
FDA zaleca również natychmiastowe rozbicie pękniętych jajek i przechowywanie ich w szczelnym pojemniku i umieszczenie ich w lodówce na dwa dni. Co więcej, zaleca się również kupowanie jajek, które były przechowywane w lodówce. Wybieraj jajka czyste i bez pęknięć. Jeśli jajka są brudne, umyj je dokładnie przed przechowywaniem. Następnie ponownie przechowuj czyste jajka w lodówce w temperaturze poniżej 4 stopni Celsjusza.
