leftforwork.com

, Dżakarta – Bakteryjne zatrucie pokarmowe może powodować nieprzyjemne objawy, takie jak wymioty, biegunka, ból brzucha i gorączka. Bakteria Campylobacter jest częstą przyczyną zatruć pokarmowych.

Zakażony drób, mięso i mleko są źródłem infekcji . Objawy biegunki, skurczów żołądka i gorączki pojawiają się po około 3 dniach. Poza tym są też bakterie Campylobacter jest częścią normalnej flory, która żyje w jelitach zdrowych kurczaków i innych zwierząt.

W fabryce, gdy kurczak jest zabijany i miażdżony, zawartość jego jelit, w tym Campylobacter , może wejść w kontakt ze skórą ptaka. Oznacza to, że surowe mięso z kurczaka może być zanieczyszczone Campylobacter .

Jak chronić żywność przed Campylobacter?

Campylobacter Są wrażliwe na ciepło, więc odpowiednie ugotowanie kurczaka zabije go i sprawi, że mięso będzie bezpieczne do spożycia. Jeśli kurczak jest podawany niedogotowany, to Campylobacter może przeżyć i zostać zjedzony z kurczakami.

Przeczytaj także: Pokonaj zatrucie pokarmowe dzięki tym wskazówkom

Po spożyciu bakterie namnażają się w jelitach człowieka i powodują chorobę znaną jako zatrucie pokarmowe. Objawy biegunki, skurczów żołądka i gorączki pojawiają się po około 3 dniach. Choroba trwa od 2 dni do tygodnia.

Zakażenie krzyżowe to przenoszenie drobnoustrojów z surowej żywności do żywności przygotowanej i ugotowanej, może nastąpić poprzez:

1. Dotykanie lub rozpryskiwanie surowej żywności na ugotowanej żywności

2. Przybory lub powierzchnie stykające się z surową żywnością, które są następnie używane do gotowanej żywności

3. Ludzie dotykają surowego jedzenia rękoma, a następnie trzymają ugotowane

Aby zapobiec zanieczyszczeniu krzyżowemu, ważne jest utrzymanie dobrej higieny w kuchni, takiej jak oddzielne przechowywanie surowej i ugotowanej żywności, a także dobra higiena osobista poprzez prawidłowe mycie rąk i wiązanie włosów.

Przeczytaj także: Nie panikuj! To właściwy sposób na przezwyciężenie zatrucia pokarmowego u dzieci

Oprócz Campylobacter Istnieją inne rodzaje bakterii, na które należy uważać, aby zapobiec zatruciu pokarmowemu, w tym:

• E coli

Większość szczepów E. coli jest nieszkodliwa dla ludzi. Są jednak takie, które mogą wywołać chorobę. Ten rodzaj zwykle zanieczyszcza surowe lub niedogotowane mięso podczas przetwarzania, więc produkty spożywcze, takie jak klopsiki, mięso mielone lub hamburgery, są szczególnie narażone. E. coli może również zanieczyścić mleko niepasteryzowane.

• Shigella

Shigella może zanieczyścić żywność, jeśli została umyta zakażoną wodą, taką jak sałatka w workach lub warzywa, które zostały skażone na polu. Shigella można również przenosić z osoby na osobę.

Przeczytaj także: Oto jak właściwie zapobiegać zatruciu jadem kiełbasianym

• Listeria

Listeria może zanieczyścić różne zimne i gotowe potrawy. Spożycie może powodować listeriozę. Żywność obejmuje miękkie sery, wędzony łosoś, pakowane kanapki, masło, banany i gotowane kotlety. Szczególnie podatne na listeriozy są kobiety w ciąży, dlatego zaleca się, aby kobiety w czasie ciąży unikały pewnych pokarmów.

• Salmonella

Żyjące w jelitach wielu zwierząt gospodarskich bakterie Salmonella mogą zanieczyścić surowe jaja, mleko i drób. Salmonella może przenosić się z człowieka na człowieka poprzez złą higienę. Zakażenie salmonellą jest jedną z najczęstszych przyczyn zatruć pokarmowych w Ameryce.

Jeśli masz problemy zdrowotne, nie wahaj się zapytać lekarza poprzez aplikację . Możesz skontaktować się z lekarzem przez Połączenie wideo/głosowe oraz Czat kiedykolwiek i gdziekolwiek. Dalej, pobieranie teraz także w App Store i Google Play.