Nie biały ryż, to 5 najlepszych rodzajów ryżu i ich zalety
, Dżakarta – Ryż jest podstawowym pożywieniem w wielu krajach, w tym w Indonezji, który stanowi źródło energii dla wielu ludzi. Według Ricepedii, ponad 50% światowej populacji jest uzależnione od ryżu, aby zaspokoić 20% dziennego zapotrzebowania na kalorie.
Istnieje wiele rodzajów ryżu, każdy o innym kolorze, smaku i wartości odżywczej. Niektóre rodzaje ryżu są bogate w składniki odżywcze i związki roślinne, które są korzystne dla zdrowia, podczas gdy inne mają mniejszą wartość odżywczą. Nie jedz ryżu tylko w celu zaspokojenia potrzeb kalorycznych, wybierz rodzaj ryżu, który jest również bogaty w składniki odżywcze, dzięki czemu może wspierać zdrowie.
Przeczytaj także: Biały ryż uzależnia, jak możesz?
Oto najlepsze rodzaje ryżu, które zapewniają wiele korzyści zdrowotnych:
1. Brązowy Ryż
Brązowy ryż to ryż, który ma zewnętrzną warstwę ochronną. W przeciwieństwie do białego ryżu, brązowy ryż ma warstwę skóry i kiełków, która zawiera wiele składników odżywczych. Warstwa otrębów brązowego ryżu zawiera antyoksydacyjne flawonoidy apigeninę, kwercetynę i luteolinę. Związki te odgrywają ważną rolę w zapobieganiu chorobom.
Stwierdzono, że regularne spożywanie pokarmów bogatych we flawonoidy zmniejsza ryzyko chorób przewlekłych, takich jak choroby serca i niektóre rodzaje raka.
Brązowy ryż dostarcza również taką samą ilość kalorii i węglowodanów jak biały ryż. Jednak brązowy ryż zawiera około trzy razy więcej błonnika i więcej białka. Wysoka zawartość błonnika i białka sprawia, że brązowy ryż jest pełny, dzięki czemu zachowuje zdrową wagę.
Ponadto wybór brązowego ryżu zamiast białego ryżu pomaga również regulować poziom cukru we krwi i insulinę, hormon, który wspiera prawidłowy poziom cukru we krwi. Badanie z udziałem 15 osób dorosłych z nadwagą wykazało, że ci, którzy spożywali 200 gramów brązowego ryżu przez 5 dni, mieli znacznie niższy poziom cukru we krwi i insuliny na czczo niż ci, którzy spożywali taką samą ilość białego ryżu. Dlatego brązowy ryż jest dobrym wyborem dla osób z cukrzycą.
Przeczytaj także: Które źródło węglowodanów jest lepsze dla osób z cukrzycą?
2. Czarny Ryż
Rodzaje czarnego ryżu, takie jak czarny ryż indonezyjski i tajski czarny ryż jaśminowy, mają głęboki czarny kolor, który po ugotowaniu zwykle zmienia się na fioletowy.
Czarny ryż ma najwyższą aktywność przeciwutleniającą ze wszystkich rodzajów ryżu, co czyni go pożywnym wyborem ryżu. Przeciwutleniacze to związki, które chronią komórki przed uszkodzeniem spowodowanym nadmiarem cząsteczek zwanych wolnymi rodnikami.
Te stany mogą powodować stres oksydacyjny, który jest powiązany z rozwojem różnych chorób przewlekłych, takich jak choroby serca, niektóre rodzaje raka i zaburzenia psychiczne.
Czarny ryż jest również bardzo bogaty w antocyjany, grupę flawonoidowych pigmentów roślinnych, które mają silne właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne. Wykazano, że antocyjany mają również silne właściwości przeciwnowotworowe. Badanie populacyjne sugeruje, że spożywanie diety bogatej w antocyjany może zmniejszyć ryzyko niektórych nowotworów, w tym raka jelita grubego.
3. Brązowy Ryż
Rodzaje brązowego ryżu, takie jak himalajski brązowy ryż i tajski czerwony ryż cargo zawierają szereg korzystnych dla roślin składników odżywczych i związków.
Ten rodzaj ryżu zawiera więcej białka i błonnika niż ryż biały, ale najważniejszą zawartością są przeciwutleniacze. Brązowy ryż zawiera również przeciwutleniacze flawonoidowe, takie jak antocyjany apigenina, mirycetyna i kwercetyna.
W rzeczywistości badania pokazują, że brązowy ryż jest znacznie skuteczniejszy w zwalczaniu wolnych rodników i zawiera wyższy poziom przeciwutleniaczy flawonoidowych niż ryż brązowy. Flawonoidy są przydatne w zmniejszaniu stanu zapalnego w organizmie, utrzymywaniu poziomu wolnych rodników i zmniejszaniu ryzyka chorób przewlekłych, takich jak choroby serca i cukrzyca typu 2.
Przeczytaj także: Sekret schudnięcia z brązowym ryżem
4. Dziki ryż
Dziki ryż, znany również jako pełnoziarnisty, zawiera około trzy razy więcej błonnika i białka niż ryż biały, co czyni go bardziej sycącym wyborem ryżu.
Ponadto, w oparciu o badania na zwierzętach, dziki ryż może również obniżać poziom trójglicerydów i cholesterolu, insulinooporność i stres oksydacyjny, które są czynnikami ryzyka chorób serca.
Dziki ryż jest również dobrym źródłem witamin i minerałów, takich jak witaminy z grupy B, magnez i mangan. Badanie wykazało, że aktywność przeciwutleniająca dzikiego ryżu była do 30 razy większa niż białego ryżu.
5. Ryż Basmati
Basmati to rodzaj ryżu, który jest popularny w kuchni indyjskiej i południowoazjatyckiej. Ten ryż pachnie prażona kukurydza po ugotowaniu. W porównaniu do innych rodzajów ryżu basmati ma niższy poziom arsenu.
Ponadto ryż basmati jest również bogaty w błonnik, który zapobiega problemom trawiennym i pomaga zmniejszyć ryzyko cukrzycy typu 2.
Tak więc ryż brązowy, czarny, czerwony, dziki i basmati to najlepsze rodzaje ryżu, które zawierają wiele zdrowych składników odżywczych. Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o wartości odżywczej niektórych produktów, po prostu zapytaj lekarza bezpośrednio w aplikacji . Dalej, pobieranie podanie teraz.
